усе раздзелы

Галоўная>навіны>навіны галіны

Віды віскі: што такое скотч, бурбон, ірландскі віскі

2015-06-24

80

Што такое скотч?
Кваліфікаваць як скотч дух павінен быць зроблены з соладавага ячменю, у многіх скотчах выкарыстоўваецца толькі ячмень, вада і дрожджы. Дазваляецца ўключаць суцэльныя збожжа іншых круп, а таксама карамельны фарбавальнік. Ніякія дабаўкі для закісання або кароткія нарэзкі не дапускаюцца.
Спіртны напой таксама павінен вытрымлівацца ў дубовых бочках не менш за тры гады і мець крэпасць менш за 94.8%. Нарэшце, вы не можаце назваць свой напой скотчам, калі ён не быў зроблены на 100% у Шатландыі, з Шатландыі.

Што такое Бурбон?
Бурбон віскі павінна быць выраблена з збожжавай сумесі, якая складаецца не менш чым з 51% кукурузы. Працэс закісання для гэтай сумесі часта пачынаецца з змешвання некаторай сумесі з больш старой партыі, якая ўжо закісае, працэс, вядомы як кіслае затор.
Падобна таму, як скотч павінен быць зроблены ў Шатландыі, Бурбон можа быць пазначаны як Бурбон, толькі калі ён быў зроблены ў Злучаных Штатах. Нягледзячы на ​​тое, што для бурбона правілы крыху больш свабодныя, чым для скотча, ён усё роўна павінен адпавядаць некаторым патрабаванням.
Спірт павінен быць дыстыляваны да не больш за 80% алкаголю (160 proof) і не больш за 62.5%, калі пакласці яго ў бочкі для вытрымкі ў новых абгарэлых дубовых бочках. Нарэшце, у Бурбона няма мінімальнага перыяду вытрымкі, але каб назваць ваш прадукт Straight Bourbon, ён павінен вытрымлівацца не менш за два гады.
Змешаны бурбон дазваляецца ўтрымліваць фарбавальнікі, араматызатары і іншыя спіртныя напоі, пры ўмове, што 51% сумесі складае чысты бурбон. Узрост на бутэльцы змешанага бурбона павінен адпавядаць узросту самай малодшай віскі у сумесі.

Што такое віскі Тэнэсі?
Па ўсіх намерах і мэтах віскі Тэнэсі - гэта просты бурбон, выраблены ў штаце Тэнэсі. Людзі, якія вырабляюць гэты спіртны напой, такія як Jack Daniels, не хочуць, каб іх віскі пазначаўся як Бурбон, сцвярджаючы, што яны з'яўляюцца адзіным тыпам віскі, які падвяргае дух праз працэс фільтрацыі на вугалі.

Што такое Жыта?
З усіх гатункаў віскі жытні - самы складаны ў вызначэнні. Прычына гэтага - гістарычная канвенцыя аб найменні жыта, вырабленага ў Канадзе. Жытні віскі не заўсёды робяць з жытняга пюрэ.
Канада пераганяе жыта амаль столькі ж, колькі існавала краіна, і гістарычна большая частка затору складалася з жытняга затору. Але пры адсутнасці сапраўдных правілаў алкаголь цяпер вырабляецца з пюрэ з суадносінамі кукурузы і жыта да 9:1.
Адзінае правіла, каб маркіраваць ваш віскі як жытні ў Канадзе, каб у ім было трохі жыта і каб ён меў водар, густ і характар, якія звычайна прыпісваюць канадскаму віскі... што б гэта ні было.

Што такое ірландскі віскі?
Ірландскі віскі - гэта практычна любы віскі, вытрыманы ў Рэспубліцы Ірландыя або ў Паўночнай Ірландыі. Як і скотч, яго трэба пераганяць да таўшчыні менш за 94.8.
Ён павінен быць выраблены з дражджавога закісання збожжа такім чынам, каб дыстылят меў водар і густ, атрыманы ад выкарыстоўваных матэрыялаў. Вы можаце выкарыстоўваць любыя збожжавыя культуры, але калі вы змешваеце два ці больш дыстылятаў, гэта павінна быць пазначана як змешанае.
Нарэшце, віскі павінен вытрымлівацца не менш за тры гады ў драўляных бочках.