Адкуль бярэцца водар віскі?

  Некаторыя людзі лічаць, што розная якасць вады надае віскі розны водар, а некаторыя лічаць, што якасць ячменю з'яўляецца ключом да густу віскі. Надзвычай цяжка даведацца, як сыравіна ўплывае на густ віскі. Але комплекс змяненняў вырабляецца добрай формулай і якаснай сыравінай.

1. Крупы

  У працэсе перагонкі віскі самым дарагім этапам з'яўляецца купля збожжа, а затым іх замочванне. Выбар добрага ячменю - краевугольны камень поспеху. Некаторыя лікёра-гарэлачныя заводы будуць адбіраць ячмень асабіста, але большасць усё ж арганізоўваюць важную задачу адбору ячменю на ячменны завод. Ёсць стандартны працэс прарошчвання ячменю для атрымання аднолькавай колькасці соладу кожны год. Большая частка соладу паходзіць з Англіі, Паўднёвай Афрыкі, Аўстраліі і іншых краін. Наш кітайскі односолодовый віскі Goalong на 100% складаецца з аўстралійскага соладу.

  Ячмень - не адзіная сыравіна для віскі. Таксама можна выкарыстоўваць кукурузу, жыта, пшаніцу, грэчку або авёс. Але ячмень па-ранейшаму застаецца першым выбарам, бо ён можа забяспечыць самы багаты і багаты водар для віскі.

2. WАтэра

  Для віскі вельмі важная чысціня вады. Колькасць вады, якая выкарыстоўваецца ў працэсе перагонкі віскі, неверагодная. Вада патрэбна для соладу, дыстыляцыі і разліву ў бутэлькі. Ваду, якая выкарыстоўваецца для дыстыляцыі віскі, можна прыблізна падзяліць на тры тыпу: жорсткую ваду, крышталічную чыстую ваду і тарфяную ваду.

  А. Жорсткая вада — гэта вада з мінеральнымі солямі, якая часта выкарыстоўваецца на спіртзаводах, такіх як Грэнджэр і Хайленд Парк.

  B. Крышталёва чыстая вада - гэта вада, якая капае на крышталічную пароду, перш чым яна можа пракрасціся ў ніжні пласт. Такая вада захоўвае сваю натуральную сакавітасць і невялікую кіслотнасць. Ён найбольш распаўсюджаны ў Шатландыі і дадае легендарны колер мясцовай чыстай вадзе.

  C. Тарфяную ваду звычайна бяруць з рэгіёну Персідскага заліва, багатую тарфянымі інгрэдыентамі, светла-жоўтага або нават карычневага колеру, і часта выкарыстоўваецца ў такіх тыпах віскі, як Lagavulin і Bowmore.

3. Дрожджы

  Дрожджы - унікальны эліксір кожнага спіртзавода, і ніхто не хоча дзяліцца іх сакрэтным рэцэптам з староннімі. Гэтыя сакрэтныя рэцэпты на самай справе з'яўляюцца разнастайнымі грыбамі. Задача дрожджаў - надаць віскі больш шырокую і багатую іерархію водару. Кожны лікёра-гарэлачны завод старанна падрыхтуе эксклюзіўную формулу, некаторыя выкарыстоўваюць толькі адзін від дрожджаў, а некаторыя выкарыстоўваюць сем відаў. Усе гэтыя дрожджы знікнуць у працэсе перагонкі віскі, застанецца толькі непаўторны фруктовы водар віскі.

  Падлічана, што для вытворчасці бутэлькі односолодового віскі патрабуецца каля 10 літраў вады і 1.4 кг ячменю. Можна заўважыць, што багатая вада і выдатная якасць вады аказваюць надзвычай важны ўплыў на вытворчасць віскі.