усе раздзелы

Галоўная>навіны>навіны галіны

Адкуль бярэцца водар віскі?

2021-11-11

  Некаторыя людзі лічаць, што розная якасць вады надае віскі розны водар, а некаторыя лічаць, што якасць ячменю з'яўляецца ключом да густу віскі. Надзвычай цяжка даведацца, як сыравіна ўплывае на густ віскі. Але комплекс змяненняў вырабляецца добрай формулай і якаснай сыравінай.

ячменю і вады

1. Крупы

  У працэсе дыстыляцыі віскі самым дарагім этапам з'яўляецца купля збожжа і наступнае іх замочванне. Выбар добрага ячменю - залог поспеху. Некаторыя спіртзаводы будзе адбіраць ячмень асабіста, але большасць усё роўна арганізуе важную задачу адбору ячменю на ячменны завод. Ёсць стандартны працэс прарошчвання ячменю, каб кожны год атрымліваць аднолькавую колькасць соладу. Большая частка дыстыляванага соладу паступае з Англіі, Паўднёвай Афрыкі, Аўстраліі і іншых краін. Наш Goalong Кітайскі односолодовый віскі на 100% складаецца з аўстралійскага соладу.

  Ячмень - не адзіная сыравіна для віскі. Таксама можна выкарыстоўваць кукурузу, жыта, пшаніцу, грэчку або авёс. Але ячмень па-ранейшаму застаецца першым выбарам, бо ён можа забяспечыць самы багаты і багаты водар для віскі.

віскі сыравіну

2. WАтэра

  Для віскі вельмі важная чысціня вады. Колькасць вады, якая выкарыстоўваецца ў працэсе перагонкі віскі, неверагодная. Вада патрэбна для соладу, дыстыляцыі і разліву ў бутэлькі. Ваду, якая выкарыстоўваецца для дыстыляцыі віскі, можна прыблізна падзяліць на тры тыпу: жорсткую ваду, крышталічную чыстую ваду і тарфяную ваду.

  А. Жорсткая вада — гэта вада з мінеральнымі солямі, якая часта выкарыстоўваецца на спіртзаводах, такіх як Грэнджэр і Хайленд Парк.

  B. Крышталёва чыстая вада - гэта вада, якая капае на крышталічную пароду, перш чым яна можа пракрасціся ў ніжні пласт. Такая вада захоўвае сваю натуральную сакавітасць і невялікую кіслотнасць. Ён найбольш распаўсюджаны ў Шатландыі і дадае легендарны колер мясцовай чыстай вадзе.

  C. Тарфяную ваду звычайна бяруць з рэгіёну Персідскага заліва, багатую тарфянымі інгрэдыентамі, светла-жоўтага або нават карычневага колеру, і часта выкарыстоўваецца ў такіх тыпах віскі, як Lagavulin і Bowmore.

вады

3. Дрожджы

  Дрожджы - унікальны эліксір кожнага спіртзавода, і ніхто не хоча дзяліцца іх сакрэтным рэцэптам з староннімі. Гэтыя сакрэтныя рэцэпты на самай справе з'яўляюцца разнастайнымі грыбамі. Задача дрожджаў - надаць віскі больш шырокую і багатую іерархію водару. Кожны лікёра-гарэлачны завод старанна падрыхтуе эксклюзіўную формулу, некаторыя выкарыстоўваюць толькі адзін від дрожджаў, а некаторыя выкарыстоўваюць сем відаў. Усе гэтыя дрожджы знікнуць у працэсе перагонкі віскі, застанецца толькі непаўторны фруктовы водар віскі.

Дрожджы

  Мяркуецца, што для вырабу бутэлькі патрабуецца каля 10 літраў вады і 1.4 кг ячменю. односолодовый віскі. Можна заўважыць, што вялікая колькасць вады і выдатная якасць вады аказваюць надзвычай важны ўплыў на вытворчасць віскі.

віскі