Што такое глютэнавая гарэлка

Клейкавіна мае два значэнні, адно азначае адзінкавы бялок (глютэнін), адно - сумесь глютэніна і гліадзіна, звычайна гэта другая сітуацыя, якая звязана з харчаваннем і алергіяй. Клейкавіна шырока існуе ў пшаніцы, маннай кашы, камуце, ячмені, піразе, трыцікале, жыта і іншыя збожжавыя, якія могуць утвараць эластычныя малекулы бялку, якія дапамагаюць рэгуляваць прыкметы і густ.

Але гэта алерген для многіх людзей, арганізм можа неадкладна выклікаць рэакцыю альбо праз некалькі гадзін, а то і дзён.

Непераноснасць глютена можа выклікаць сур'ёзныя аутоіммунные захворванні, такія як рэўматоідны артрыт, целиакия, хвароба Крона і іншыя сіндромы кішачніка, ад скурных высыпанняў да галаўных боляў і іншых сімптомаў. Большасці праблем можна пазбегнуць, каб пазбегнуць прадуктаў, якія змяшчаюцца з глютенам.

Зараз алкагольная сям'я стала новым членам як сімвал здаровага харчавання. Амерыканскае бюро па падатках і гандлі алкаголем і тытунём абвясціла вердыкт, паводле якога ніякія алкагольныя напоі не могуць быць пазначаны маркай "без глютена", таму яго можна хутка знайсці на рынку.

Пасля атрымання дазволу вінаробнае прадпрыемства можа далучыцца да гэтай новай галіны. Бялок клейкавіны існуе ў пшаніцы, ячмені ці жыце, ён можа прывесці пацыентаў з целиакией з цяжкімі сімптомамі страўнікава-кішачнага гасцінца, толькі ў ЗША налічваецца каля 3 мільёнаў пацыентаў з целиакией. Такім чынам, ён будзе папулярны сярод безглютенавай дыеты.

На самай справе, нават без дазволу гарэлка і іншы алкаголь з высокім утрыманнем алкаголю бяспечныя для пацыентаў, якія пакутуюць ад целиакии.Акадэмія харчавання і дыетыкі ЗША заяўляе, што ў складзе дыстыляваных спіртных напояў няма глютена, калі яны не забруджаныя пры даданні духаў і іншых дадаткаў. Паколькі ў працэсе дыстыляцыі спірт аддзяляецца ад нагрэтай выпарнай сумесі, а бялок захоўваецца.