Тры стадыі збору дыстыляванага лікёру падчас дыстыляцыі віскі

Лікёрная галава

    Галоўка лікёру - гэта першая партыя лікёру, сабраная падчас дыстыляцыі. Паколькі галоўка спірту змяшчае занадта шмат ацэтону і метанолу, яна цалкам непрыдатная для ўжывання. У дадатак да агіднага паху алкагольных галоваў, ужыванне спіртных напояў таксама можа паўплываць на цэнтральную нервовую сістэму, выклікаючы слепату і нават небяспечную для жыцця. На шчасце, галоўка спірту мае асаблівы пах і ўтрыманне алкаголю асабліва высокае, каля 72%-80%, таму яго лёгка вызначыць. Калі галоўку лікёру змяшаць з невялікай колькасцю дыстыляванай вады, колер галоўкі лікёру стане каламутным. Галоўка лікёру не выкідваецца, якая будзе пераганяцца разам з наступнай партыяй першага дыстыляванага лікёру. Этап аддзялення галовак лікёру займае ад некалькіх хвілін да паўгадзіны, у залежнасці ад памеру куба.

Лікёрнае сэрца

    Лікёрнае сэрца - гэта тое, да чаго вінакуры імкнуцца імкнуцца адным сэрцам і адзіным розумам. Паклаўшы лікёр гарт у бочку і вытрымаўшы, мы можам атрымаць віскі праз тры гады.

    Утрыманне алкаголю ў сардэчным напоі складае ад 68% да 72%. Час перагонкі вызначае густ напою. Доўгі час дыстыляцыі дазволіць лікёру з мяккай тэкстурай; кароткі час дыстыляцыі прыводзіць да атрымання віскі з поўным моцным целам і густам серы.

Лікёрны хвост

    Канчатковы лікёр, атрыманы ў працэсе дыстыляцыі, мае менш за 60% утрымання алкаголю. Які будзе выглядаць сінім пасля змешвання з вадой. Дыстылятар можа выкарыстоўваць гэтую характарыстыку для ідэнтыфікацыі хваста спірту. Лікёрны хвост багаты моцнымі араматычнымі злучэннямі сульфіднага дажджу. Хвасты не будуць выкідвацца, якія будуць пераганяцца разам з наступнай партыяй першага дыстыляванага лікёру.