Тры этапы збору дыстыляванага лікёру падчас перагонкі віскі

Спіртная галава

    Напор спірту - гэта першая партыя лікёру, сабраная падчас перагонкі. Паколькі ў галоўцы алкаголю занадта шмат ацэтону і метанолу, ён цалкам непрыдатны для ўжывання. У дадатак да агіднага паху алкагольных напояў галоўкі спіртных напояў таксама могуць уплываць на цэнтральную нервовую сістэму, выклікаючы слепату і нават небяспеку для жыцця. На шчасце, алкагольны напой мае асаблівы пах, а ўтрыманне алкаголю асабліва высокае, каля 72%-80%, таму яго лёгка вызначыць. Калі галоўку спіртнога напою змяшаць з невялікай колькасцю дыстыляванай вады, колер галоўкі лікёру стане каламутным. Галоўка спіртнога не выкідваецца, які будзе пераганяцца разам з наступнай партыяй першага пераганянага лікёру. Этап аддзялення галовак лікёру займае ад некалькіх хвілін да паўгадзіны, у залежнасці ад памеру куба.

Лікернае сэрца

    Алкагольнае сэрца - гэта тое, да чаго спіртныя заводы павінны імкнуцца адным сэрцам і адным розумам. Ставім лікёр у бочку і выспеўшы, мы можам атрымаць віскі праз тры гады.

    Утрыманне алкаголю ў спіртным сэрцы складае ад 68% да 72%. Час перагонкі вызначае густ спіртнога. Доўгі час дыстыляцыі дазволіць лікёру з мяккай тэкстурай; кароткі час дыстыляцыі прыводзіць да атрымання віскі з поўным моцным густам і густам серы.

Хвост лікёру

    Канчатковы атрыманы ў выніку перагонкі лікёр мае менш за 60% утрымання спірту. Які будзе выглядаць блакітным пасля змешвання з вадой. Дыстылятар можа выкарыстоўваць гэтую характарыстыку для ідэнтыфікацыі хваста спіртнога. Хвост лікёру багаты моцнымі араматычнымі злучэннямі сульфіднага дажджу. Хвасты не будуць адкідвацца, якія будуць пераганяцца разам з наступнай партыяй першага пераганянага лікёру.