Гісторыя віскі Бурбон з амерыканскіх бочак

Гісторыя амерыканскага віскі

Гісторыя амерыканскага віскі бурная. Ад міфа і легенды, да паўстання, да забароны, да адраджэння, да заняпаду, да ўздыму.

Коратка азірніцеся на эвалюцыю віскі і паглядзім, дзе мы цяпер. Спачатку еўрапейскія пасяленцы прывозілі з сабой невытрыманы жытні віскі. Неўзабаве пасля рэвалюцыі ў 1794 годзе адбылося паўстанне за віскі. Спрэчка наконт дзяржаўнага падаткаабкладання спіртных напояў завяршылася мірна. Але гэта прывяло да таго, што некаторыя фермеры дрэйфавалі ўніз па рацэ Агаё ў Кентукі. Давайце разбярэмся. Ніхто не ведае дакладнага паходжання назвы бурбон. Хто быў першым, хто пачаў яго пераганяць, ці хто вырашыў вытрымаць яго ў абгарэлых дубовых бочках? Ёсць шмат спекуляцый, і некаторыя брэнды прадаюць сябе першымі, але майце на ўвазе ўсё гэта.

Да 1840-х гадоў фермеры пераганялі віскі з кукурузнага пюрэ і вытрымлівалі яго ў абгарэлых дубовых бочках. У той час спіртзаводы прадавалі барам і рознічным гандлярам цэлыя бочкі, што прывяло да з'яўлення рэктыфікатараў. Рэктыфікатары ўзялі танны віскі і змяшалі яго з іншымі інгрэдыентамі (большасць з якіх былі шкоднымі для вашага здароўя) і прадавалі яго з прыбыткам. Так нарадзіўся тэрмін тварог. Каб абараніць свой брэнд і прадукцыю, лікёра-гарэлачныя заводы звярнуліся да ўрада з просьбай умяшацца. Гэта прывяло да стварэння «Закона аб разліўных аблігацыях 1897 года». Для разліву ў бутэлькі віскі павінен быў вырабляцца на адной вінакурні і пераганяцца за адзін сезон адным і тым жа майстрам-дыстылятарам. Яно вытрымлівалася на мытных складах на працягу чатырох гадоў пад наглядам Міністэрства фінансаў ЗША і разлівалася ў бутэлькі пры тэмпературы 100 градусаў. Гэты тып праверкі гарантуе чысціню віскі.

Гэта год выбараў у Злучаных Штатах, што азначае, што прыйшоў час для некаторых публічна праявіць свой патрыятызм, цяпер, калі вынікі выбараў на гэтым тыдні падведзены. Для некаторых гэта можа проста азначаць вывешванне зорна-паласатых каля іх дамоў. Для іншых, магчыма, гэта выказванне праз галасаванне або валанцёрства ў мясцовым грамадскім цэнтры. А для некаторых, магчыма, гэта значыць купляць амерыканскія тавары. Вядома, ёсць шмат амерыканскага віскі на выбар, напрыклад. Але для некаторых людзей гэтага недастаткова. Вядома, вы можаце купіць амерыканскі віскі ...... Але гэта проста звычайная бутэлька - горлышко і трохі шклянкі і, магчыма, корак ...... Дзе бляск? Дзе феерверк?

Паходжанне амерыканскага барэльнага бурбона

Ну, не хвалюйся. Бурбон з амерыканскага дуба дапаможа вам.

Вы калі-небудзь думалі, што ваш віскі мог бы быць лепш на смак, мог бы адчуваць сябе крыху больш патрыятычна, калі б ён меў форму стрэльбы? Пры фінансавай падтрымцы бацькоў і любові да радзімы ў 2014 годзе 24-гадовы Майк Рыд стварыў амерыканскі бочачны бурбон і зрабіў бутэльку для больш патрыятычных сярод нас.

Паводле яго слоў, "бутэлька ўвасабляе дзве дарагія амерыканцам рэчы - бочкі для віскі і ствалы для зброі". Форма бутэлькі нагадвае гільзу драбавіка з пластыкавай вечкам са штучнага металу ў падставы. На тарцы бутэлькі выгравіравана змяя з расчыненымі сківіцамі ў знак выкліку; на яго спіне намалявана фраза - вы ўжо здагадаліся - не наступайце на мяне. Горлышко бутэлькі загорнута ў мешкавіну з - я не жартую - металічнай этыкеткай з сабачай біркай у знак павагі да нашых узброеных сіл. Рыд апісвае, як упершыню з'явілася бачанне бутэлькі віскі - і як пасля з'явілася ўся частка віскі як напою. Паводле яго слоў, "у спіртным бізнэсе 90 працэнтаў складаецца з маркетынгу і 10 працэнтаў таго, што знаходзіцца ў бутэльцы".

Адзіны прадукт кампаніі American Barrel Bourbon, які пераганяецца і разліваецца ў бутэлькі ў Чарльстане, Паўднёвая Кароліна, рэкламуецца як «невялікая партыя», але не паказвае ўзросту. Насамрэч, здаецца, што яны здзекуюцца з спіртных напояў, якія вытрымліваюцца даўжэй: «Мы п'ем наш бурбон, таму што ён добры на смак, а не таму, што ён прастаяў у бочцы 10 гадоў». Брэнд выглядае так, быццам ён выкарыстоўвае тэхналогію, якая належыць вытворцу віскі Terresentia (які вырабляе віскі для шэрагу іншых дробных кампаній). Гэтая тэхналогія выкарыстоўвае ультрагукавы працэс ачысткі, які паскарае старэнне з дапамогай гукавых хваль, каб хімічныя рэакцыі ў бурбоне адбываліся хутчэй, чым звычайна, - скарачаючы час у бочцы з гадоў да гадзін.

Хоць гэта, безумоўна, добра для вытворчасці, што ў канчатковым выніку адбываецца з спажываннем у бутэльках па Злучаных Штатах? Давайце паглядзім, ці адпавядае смак Бурбона з амерыканскага дуба яго яркай падачы.

Дэгустацыйныя нататкі. Амерыканскі барэль Бурбон Жыццёвая статыстыка. American Barrel Bourbon мае 90 доказаў і зроблены з 60% кукурузы, 36% жыта і 4% соладавай мякаці. Вытрыманы на працягу невядомага перыяду часу і адфільтраваны ў «працэсе ультрагукавой рафінацыі пасля ствала», ён мае аб'ём 750 мл і прадаецца прыкладна за 30 долараў.

Густ віскі Бурбон

Знешні выгляд. Светла-міндалепадобны нос, трохі вадзяністы.

Нос: нос салодкі, трохі арэхавы і рэзкі; як кардамон, змешаны з шакаладам, з адценнем пераспелага манга.

Адчуванне ў роце. Першы глыток - гэта ў асноўным апёк алкаголю - больш, чым вы чакаеце ад 90 градусаў. Пасля гэтага смакавы профіль трохі раскрываецца з дыняй, ірыскай і адценнем жуйкі. Пасля на мове застаецца горыч.

Апошнія думкі і рэйтынг / купіць бутэльку.

Ацэнка: 64 / 100

American Oak выклаў свае ўласныя прыярытэты на паперу. "90% - гэта маркетынг, 10% - тое, што ў бутэльцы", і гэтыя прыярытэты выяўляюцца падчас дэгустацыі. Бутэлька стане цікавай гісторыяй, калі вы прынясеце яе на вечарыну - але вы, верагодна, возьмеце яе туды, таму што ведаеце, што не будзеце піць яе дома.

На самай справе многія людзі не ведаюць, што ў Кітаі ёсць лікёра-гарэлачныя заводы, якія вырабляюць бурбон на працягу доўгага часу, калі вы жадаеце іх ведаць. Gallant Spirits Group мае доўгую гісторыю стварэння кітайскага віскі і спадзяецца прадаваць кітайскія брэнды віскі па ўсім свеце.

Калі вы хочаце даведацца больш аб бурбонскі віскі, вы можаце націскаць словы, выдзеленыя тлустым шрыфтам.

Рэдактар: Рубік Л.