Нашы самыя папулярныя амерыканскія бочкі для віскі
Розніца паміж бурбонам і віскі
Магчыма, вы ўсё гэта чулі бурбон - гэта віскі, але не ўвесь віскі - гэта бурбон. Якая розьніца? Ну, прасцей кажучы, гэта закон. Дыстылятары павінны прытрымлівацца строгіх законаў, якія вызначаюць, што можна, а што нельга пазначаць як бурбон.
Па вызначэнні, віскі - гэта любы спіртны напой, выраблены з сумесі ферментаваных зерняў - у тым ліку пшаніцы, жыта, ячменю і кукурузы - пераганяецца не вышэй за 190 градусаў і затым вытрымліваецца ў дубовых бочках. Віскі вырабляецца па ўсім свеце ў шэрагу папулярных стыляў, уключаючы шатландскі, ірландскі і амерыканскі віскі. Бурбон з'яўляецца самай папулярнай формай амерыканскага віскі і мае сваё асаблівае вызначэнне.
Федэральныя стандарты ідэнтычнасці бурбона абвяшчаюць, што для таго, каб віскі называў сябе бурбонам, ферментаванае збожжавае пюрэ павінна ўтрымліваць не менш за 51% кукурузы, быць дыстылявана не больш чым да 160 proof, захоўвацца ў новых абвугленых дубовых бочках пры тэмпературы не вышэй за 125 доказ, і не павінна ўтрымліваць ніякіх дабавак. Прыблізна 95% сусветных паставак бурбона паступае з Кентукі.
Woodford Reserve Select Bourbon Barrels
Гэтыя аднаразовыя бочкі з белага дуба вырабляюцца, падсмажваюцца і абгараюцца ў Brown-Forman Cooperage і вельмі важныя для водару, складанасці і балансу Woodford Reserve Distiller's Select Bourbon.
Нядаўна абвешчаны "афіцыйным бурбонам Кентукі Дэрбі", Woodford Reserve - гэта высока прызнаны, узнагароджаны бурбон з выключнай насычанасцю, глыбінёй і характарам.
З бочкай у якасці ключавога інгрэдыента ў працэсе дыстыляцыі, гэты супер-прэміум бурбон невялікіх партый прапануе насычаны, гладкі водар са складанымі ноткамі цытрусавых, карыцы, ірыскі, шакаладу і спецый.
Бочкі з віскі Jack Daniel's Tennessee
Гэтыя аднаразовыя бочкі з амерыканскага белага дуба старанна вырабляюцца ўручную, падсмажваюцца і абгараюцца на лікёра-гарэлачным заводзе Jack Daniel's і гуляюць важную ролю ў водары, складанасці і балансе віскі Jack Daniel's.
Адзін з самых вядомых у свеце брэндаў віскі штата Тэнэсі, Jack Daniel's, вылучаецца сваім строгім і працаёмкім працэсам вытворчасці, у якім віскі павольна капае на 10 футаў цвёрдага кляновага вугалю для дасягнення яго унікальнай гладкасці.
Вытрыманы ў бочках да дасканаласці, гэты ўнікальны віскі прэміум-класа дэманструе тонкі водар карамелі і спецый з яркімі фруктовымі водарамі і салодкімі водарамі.
Віскі Templeton Rye
Вядомы проста як "добрая рэч" больш за 100 гадоў, Templeton Rye Whisky - гэта ўзнагароджаны амерыканскі спіртны напой, які заслужыў рэпутацыю самага сумна вядомага віскі Аёвы.
Templeton Rye пераганяецца ў Тэмплтане, штат Аёва, і вытрымліваецца на працягу чатырох гадоў у новых бочках з амерыканскага дуба за яго беспамылковы водар і чысты, збалансаваны густ.
Нягледзячы на тое, што смелыя водары самі па сабе цудоўныя, Templeton Rye часта з'яўляецца ключавым інгрэдыентам многіх вядомых рэцэптаў кактэйляў, прапаноўваючы ноткі карамелі, ірыснага печыва, ірыскі і парашка з пяці спецый з адценнямі сушаных траў і натуральных спецый.
Бурбон Buffalo Trace Kentucky Straight
З больш чым 7 мільёнамі барэляў, напоўненых пасля забароны, Buffalo Trace заваявала лідзіруючую пазіцыю сярод легендарных вытворцаў спіртных напояў у свеце дзякуючы сваёй адданасці аднаму майстэрству: вырабу першакласнага бурбона на працягу больш чым 200 гадоў.
Па-ранейшаму належыць сям'і і знаходзіцца на больш чым 130 акрах у Кентукі, Buffalo Trace заваяваў больш узнагарод, чым любы іншы лікёра-гарэлачны завод у свеце, у тым ліку беспрэцэдэнтныя сем тытулаў «Лічэбна-гарэлачны завод года» за апошняе дзесяцігоддзе.
Віскі Buffalo Trace вырабляецца з найлепшага кукурузнага, жытняга і ячменнага соладу і гадамі вытрымліваецца ў новых бочках з амерыканскага дуба, пакуль не набудзе насычаны складаны густ з адценнямі ванілі, ірыскі і цукатаў.
Віды бочак для віскі
l Павінен вырабляцца ў Злучаных Штатах
l Павінен быць зроблены з 51% кукурузы
l Захоўваць неабходна ў новых дубовых бочках
l Неабходна пераганяць не больш за 160 градусаў
l Павінен вытрымлівацца ў бочках пры тэмпературы не больш за 125 градусаў
l Разліваць яго трэба пры тэмпературы не ніжэй за 80 градусаў
l Павінна быць без якіх-небудзь араматызатараў, фарбавальнікаў або любых іншых дадаткаў
Віскі Тэнэсі
l Павінна вырабляцца ў Тэнэсі
l Перад вытрымкай неабходна прайсці працэс фільтрацыі, вядомы як "Лінкольншырскі працэс".
l Неабходна фільтраваць праз кляновы вугаль, каб змякчыць густ падчас закісання і вытрымкі
l Вырабляецца з 51-79% кукурузы
Амерыканскі аржаны віскі
l Павінен вырабляцца ў Злучаных Штатах
l Павінна быць зроблена з не менш чым 51% жыта
l Неабходна пераганяць не больш за 80% алкаголю па аб'ёме
l Мае больш хрумсткі, востры і востры смак, чым больш салодкія і гладкія бурбоны
l Вытрымліваюць не менш за 2 гады ў абпаленых новых дубовых бочках
l Павінен вырабляцца ў Шатландыі
l Павінен быць зроблены з соладавага ячменю
l Павінен вытрымлівацца ў дубовых бочках не менш за 3 гадоў
l На кожнай бутэльцы павінен быць напісаны ўзрост, каб адлюстраваць самы малады вытрыманы віскі, які выкарыстоўваецца ў кожнай сумесі
Канадскі віскі
l Павінен вырабляцца ў Канадзе
l Бочка павінна быць вытрыманая не менш за 3 гады
l Павінен мець водары, густы і характарыстыкі, якія звычайна сустракаюцца ў канадскіх віскі
l Быць больш лёгкім і гладкім, чым іншыя віды віскі
l Дыстылятары могуць прытрымлівацца ўласных вытворчых працэсаў і метадаў
Змешаныя віскі
l Сумесь розных відаў віскі, а таксама фарбаў, спецый і нават іншых зерняў
l Ідэальна падыходзіць для кактэйляў
l Павінна быць выраблена з адной партыі шатландскага віскі з аднаго лікёра-гарэлачнага завода
l Павінен вытрымлівацца ў дубовых бочках 3 гады
l Асноўны інгрэдыент - ячменны солад
l Односолодовые віскі з амерыканскіх лікёра-гарэлачных заводаў часам робяць з жыта, а не з ячменю
Калі вы хочаце даведацца больш аб бочкі для віскі, вы можаце націскаць словы, выдзеленыя тлустым шрыфтам.
Рэдактар: Рубік Л.