усе раздзелы

Галоўная>навіны>навіны галіны

Аптовы гандляр спіртнымі напоямі можа не ведаць відаў спіртных напояў Кітая

2022-06-29

Усё, што трэба ведаць аб спіртных напоях з Кітая

 

Байцзю вядомы многімі рэчамі. Кітайскае нацыянальнае віно, сацыяльная змазка, белая маланка. Як навальніца, яна абвяшчае аб сваім надыходзе на пэўнай адлегласці. Сутыкнуцца з ім аднойчы - з яго непаўторным водарам, інтэнсіўным водарам і спадарожнымі ўскладненнямі - значыць ведаць гэта назаўжды.

 

Гэта таксама самы папулярны напой у свеце - кожны год вырабляецца і спажываецца каля 10 мільярдаў літраў. Гэта адзін з самых разнастайных напояў у свеце і адзін з лепшых каштоўнасцей для аматараў алкаголю. Спажыўцы часам могуць пераходзіць ад хвалявання да неахвотнага прыняцця і да ацэнкі гэтага за адзін напой.

 

Адно з самых хітрых памылак вакол Байцзю заключаецца ў тым, што гэта адзіны тып дыстыляванага спірту, як гарэлка ці джын. Фактычна, Baijiu - гэта эклектычная катэгорыя традыцыйных кітайскіх спіртных напояў, якая ўключае не менш за тузін унікальных напояў. Вось што робіць Baijiu такім добрым для тых, хто пачынае піць. Яго разнастайнасць бясконцая, і ў гэтай катэгорыі ёсць што-небудзь на любы густ.

 

Такім чынам, што ж агульнага ў гэтых напояў?

 

Усе лікёры пераганяюцца з збожжа, звычайна сорга, але часам рысу, пшаніцы, кукурузы, проса і інш. Любое зерне можна ператварыць у Байцзю. Што адрознівае Baijiu ад большасці яго сусветных аналагаў, так гэта выкарыстанне старажытнага інгрэдыента пад назвай "qu", мікробнай культуры на аснове збожжа, якая ператварае крухмал у спірт. Цвёрдыя ферментаваныя збожжа апрацоўваюць парай у вялікім прыладзе, падобным на кандытарскі кошык, і ўтвараюцца пары збіраюцца і астуджаюцца ў моцную, духмяную вадкасць: байцзю.


Канадскі віскі

 

Сучасныя кітайскія дыстылятары звычайна вытрымліваюць байцзю не менш за шэсць месяцаў, змешваюць яго для атрымання складанасці і кансістэнцыі і разліваюць у бутэлькі з 38-65% аб'ёму спірту. Гэта азначае, што яго можна выкарыстоўваць як заспакаяльны напой або як заспакойлівы сродак прамысловай сілы. Выбірайце адпаведна.

 

Байцзю заўсёды падаюць да ежы падчас ежы, а алкаголь лічыцца неад'емнай часткай багатага кулінарнага ландшафту Кітая. Гэта адзін з так званых "пяці густаў" (горчынка, калі вам цікава), якія неабходна падтрымліваць у балансе, каб дасягнуць кулінарнай гармоніі. Акрамя таго, кожны стыль белага віна вырастае з традыцый рэгіёну і ўнікальна падыходзіць да кухні гэтага рэгіёну. Слодыч байцзю з моцнымі спецыямі падкрэслівае вастрыню сычуаньскай кухні, рэзкасць байцзю з соевымі прыправамі пераклікаецца з кіслінкай кухні Гуйчжоу і г.д. Такім чынам, калі мы верым старажытнай мудрасці, нельга збалансавана харчавацца - і, адпаведна, нельга быць цалкам рэалізаваным чалавекам - без віна.

 

Што тычыцца этыкету, у кітайскай культуры ўжывання напояў застаюцца нязменнымі два правілы. Ніколі не піце ў адзіночку і без прычыны. На практыцы гэта азначае, што традыцыйнае кітайскае пітво з'яўляецца супольным і заўсёды ў якасці ахвяравання. У старажытныя часы такія ахвяраванні рабіліся багам і з часам ператварыліся ў тосты сярод сяброў, сям'і і калег. Тост - гэта ўзаемныя адносіны, і чакаецца, што чалавек, якому прапанаваны тост, адкажа ўзаемнасцю да канца сустрэчы. Пяць куфляў віна могуць ператварыцца ў дзесяць за кароткі прамежак часу, таму будзьце ў тэмпе і не пачынайце піць, калі вы не гатовыя пайсці далей.


танны віскі


 

Кітайскія брэнды спіртных напояў, якія знаходзяцца на гарызонце міжнароднай індустрыі спіртных напояў

 

Брэнд Goalong быў прапанаваны ў 2011 годзе заснавальнікам Goalong Group, які марыў вывесці кітайскі віскі ў свет і стварыць першы ў Кітаі міжнародны брэнд спіртных напояў, а затым стварыў Goalong Group of Companies у Вялікабрытаніі і пачаў рэгістраваць гандлёвую марку «Goalong» у тым жа годзе. Ён у асноўным адказвае за міжнародны бізнес, інтэлектуальную ўласнасць і юрыдычныя пытанні. Англійская гандлёвая марка «Goalong» з'яўляецца сінонімам «Gaolang», паходзіць ад імя заснавальніка групы. Яго сэнс - быць прагрэсіўным і наватарскім, што з'яўляецца карпаратыўным духам Goalong. Праз 2 гады Hunan Goalong Spirits Co.

 

У пачатку 2018 года пачалося будаўніцтва буйн односолодовый віскі Базавы праект у Кітаі пачаўся ў індустрыяльным парку двух тыпаў на рацэ Люян. Гэта 4-я фабрыка, інвеставаная і пабудаваная Goalong Spirits Group, займае плошчу 55,000 25,000 м², з якіх першая фаза будаўніцтва была завершана з 26,000 13 км², у агульнай складанасці 60,000 10 квадратных метраў стандартных фабрычных будынкаў. У рамках праекта плануецца пабудаваць XNUMX асноўных будынкаў агульнай плошчай забудовы XNUMX XNUMX м², абсталяваных самымі перадавымі сучаснымі дыстылятарамі і больш чым XNUMX лініямі па вытворчасці і ўпакоўцы алкагольных напояў і лікёраў, такіх як віскі, брэндзі, гарэлка, джын, газіроўка, рамеснае піва, чыстае натуральнае рысавае віно, безалкагольныя напоі, пітная вада і іншыя напоі, каб дасягнуць адзінага патэнцыялу паставак для новых напояў.

 

ВЫГЁРНЫ ЗАВОД GOALONG Размешчаны прама ў цэнтры басейна каньёна ракі Люян, у 2.5 кіламетрах ад ракі Люян, акружаны горным хрыбтом Луосяо і Ляньюнь з поўначы на ​​поўдзень з вышынёй больш за 1000 метраў, а самая высокая галоўная вяршыня - гара Давэй (1608 м). Месца для спіртзавода плошчай 50,000 99 квадратных метраў было старанна выбрана з-за яго дзіўнага ўмеранага субтрапічнага клімату, багатай прыроднай біяразнастайнасці, XNUMX% суадносін зялёнага лесу, дажджу і туману на працягу чатырох сезонаў, якія ўтварыліся ў сланцах на працягу мільярдаў гадоў, выяўляючы натуральны густ у асвяжальнай салодкасці.

 

Гэта сапраўды выдатнае месца для перагонкі віскі. Пад гэтай нізкашыротнай зімовай заснежанай гарой мы выявілі, што терруар ідэальна падыходзіць для вырабу віскі і можа прадстаўляць терруар Чанша - выток ракі Люян. Гадавая колькасць ападкаў 1680 мм і доступ да якаснай натуральнай крынічнай вады з ракі Люян. крыніца паветра і вады непараўнальна натуральныя і чыстыя. Сярэднегадавая сутачная тэмпература ў даліне ракі Люян складае 15-23 ℃, а колькасць пахмурных і дажджлівых дзён перавышае 280 дзён. Вільготнасць паветра і захаванне вады і глебы выдатныя. Нават калі перыядычна працяглы час не ідзе дождж, вада ў паветры будзе кандэнсавацца ў дробны дождж і расу, калі яна дасягне піка раніцай, а затым павольна пранікае ў пласт пароды. Гэтая прыродная слабашчолачная вада багатая мінераламі, такімі як кальцый, жалеза, цынк і селен, са значэннем pH каля 7.5, што забяспечвае самае ідэальнае харчаванне для Saccharomyces cerevisiae. Мясцовае самакіраванне ўстанавіла яго як ахову крыніцы пітной вады і выключыла дзейнасць чалавека ў крыніцы вады, і дазволіла нам жыць у гармоніі з прыродай.

 

АДНАСОЛАДАВЫ ВІСКІ GOALONG ПРЫ 40% аб.

Vision Gold

Нюх Насычаны водар пшаніцы і нектара

Густ Насычаны водар, элегантны, насычаны і салодкі

Аздабленне Слодыч нектара моцная і ўстойлівая

 

ГАЛАД АДНАСОЛАДАВЫ ВІСКІ ПРЫ 48% аб.

Vision Gold

Нюх Насычаны водар пшаніцы і нектара

Густ Насычаны водар, элегантны, насычаны і салодкі

Аздабленне Слодыч нектара моцная і ўстойлівая

 

ВІСКІ GOALONG BLENDED 40% Vol.

Vision Gold

Нюх Насычаны водар пшаніцы і нектара

Густ Насычаны водар, элегантны, насычаны і салодкі

Аздабленне Слодыч нектара моцная і ўстойлівая


танныя духі


Калі вы хочаце даведацца больш аб односолодовые віскі, вы можаце націскаць словы, выдзеленыя тлустым шрыфтам.

 

Рэдактар: Рубік Л.