Канадскі віскі Vs. Бурбон (кароткі)

У прыватнасці, калі справа даходзіць да свету алкаголю віскі і бурбон, ёсць некаторыя ключавыя адрозненні, якія вы павінны разумець. Нягледзячы на ​​тое, што віскі і бурбон заўсёды былі цесна звязаны, яны, па сутнасці, розныя формы аднаго алкаголю. Канада вырабляе ўласную форму віскі пад назвай Канадскі віскі, у той час як бурбон у асноўным вырабляецца ў Злучаных Штатах, таму што для таго, каб алкагольны напой лічыўся бурбонам, ён павінен быць вырашчаны ў Злучаных Штатах.

Калі справа даходзіць да канадскага віскі, патрабаванняў да канадскага віскі значна менш, што пакідае вам значна больш варыянтаў выбару, чым да амерыканскага аналага. Адным з асноўных патрабаванняў да вытворчасці бурбона ў ЗША з'яўляецца тое, што ён не можа перавышаць 80 доказаў, і ён таксама павінен адпавядаць пэўным патрабаванням да вытрымкі. Канада мае даволі цікавую гісторыю, калі справа даходзіць да яе адносін з амерыканскім віскі, асабліва ў эпоху сухога закона.

У залежнасці ад вашых пераваг, канадскі віскі і бурбон маюць розныя густы, але яны вельмі падобныя, асабліва таму, што яны ферментуюцца і вытрымліваюцца практычна аднолькава, але ёсць некаторыя асноўныя адрозненні. Адна з галоўных асаблівасцяў, якая адрознівае канадскі віскі ад стандартнага віскі, - гэта тое, што ён пішацца і маркіруецца без "е" ў назве віскі.

Гэта азначае, што канадскі віскі, пазначаны як "чысты бурбон", можа насамрэч не быць сумессю "чысты бурбон", што моцна адрозніваецца ад строгіх рэкамендацый па маркіроўцы і ферментацыі, якім павінны падвяргацца амерыканскія віскі.

Канадскія гатункі віскі таксама, як правіла, пераганяюцца пры вельмі нейтральных паказчыках устойлівасці, таму іх смак звычайна больш агульны і не такі інтэнсіўны, як у іншых варыянтаў віскі на рынку. Для амерыканскіх віскі існуюць вельмі строгія правілы і рэкамендацыі адносна таго, колькі алкаголю вы можаце дадаваць ва ўсю сумесь, у той час як канадскія віскі дазваляюць дадаваць практычна любы тып алкаголю, які вы хочаце, каб стварыць канчатковую сумесь вашага бурбона.

Калі вам цікава даведацца пра асноўныя адрозненні паміж канадскім віскі і бурбонам, вы прыйшлі ў патрэбнае месца. У гэтым кіраўніцтве мы разгледзім усе асноўныя дэталі адрозненняў паміж канадскім віскі і бурбонам, каб вы маглі зразумець, які варыянт адпавядае вашым смакавым перавагам і жаданаму стылю ўжывання.

Спачатку давайце паглядзім на гісторыю канадскага віскі і асноўныя адрозненні паміж ім і відам віскі, які вы знойдзеце ў Злучаных Штатах.

Асноўныя адрозненні паміж канадскім віскі і бурбонам

Асноўнае адрозненне канадскага віскі ад бурбона заключаецца ў наступным.

Канадскі віскі мае больш востры водар, а бурбон - мякчэйшы і мяккі.

Канадскі віскі можа вытрымлівацца ў абгарэлых і необугленных бочках, а бурбон вытрымліваецца толькі ў новых дубовых бочках.

Канадскі віскі павінен вытрымлівацца не менш за 3 гадоў, а бурбон павінен вытрымлівацца не менш за 2 гады, каб лічыцца простым бурбонам.

З іншага боку, вы знойдзеце канадскія віскі, якія вырашылі пераганяць з дапамогай сумесі патакі, кляновага сіропу, ірыскі, гваздзікі, мушкатовага арэха і карычневага цукру. Большасць канадскіх віскі выбіраюць з адной вінакурні, у той час як многія амерыканскія бурбоны выбіраюць з розных вінакурняў па ўсёй краіне.

У Канадзе таксама дзейнічаюць вельмі строгія законы, якія вызначаюць, што можна лічыць бурбонам або віскі ў іх краіне, і Канада з'яўляецца вельмі буйным вытворцам кукурузы ў свеце, і, улічваючы, што кукурузнае пюрэ складае каля 51% бурбона, гэта сапраўды важны фактар ​​пры разглядзе агульнай якасці любога бурбона або віскі, якія вы можаце выбраць.

Канадскія віскі нельга пазначаць як бурбоны, таму што большасць сумесяў змяшчае менш за 51% кукурузы. На паліцах вы знойдзеце некалькі розных канадскіх сумесяў віскі, і важна зразумець адрозненні паміж усімі гэтымі сумесямі, перш чым выйсці і выбраць варыянт бурбона або віскі, які адпавядае вашым густам.

Лепшыя варыянты канадскага віскі

66 Gilead Dark Red Rye Whisky

66 Gilead Crimson Rye Whisky складаецца з сапраўднага жыта і іншых магутных кампанентаў, такіх як дуб і шакалад, якія забяспечваюць гладкі і насычаны густ віскі ў цэлым.

Гэты віскі мае адценне зямлістых тонаў, якія настойваюцца ў бутэльцы, калі ён вытрымліваецца ў бочках з чырвоным віном.

66 Gilead Crimson Rye Whisky - ідэальны кампанент для тых, хто звычайна не любіць варыянты жытняга віскі, але хоча паспрабаваць нешта новае.

Гісторыя канадскага віскі і бурбона

Бурбон і канадскі віскі маюць вельмі пераплеценыя гісторыі з пункту гледжання таго, як яны былі створаны і як яны прадаюцца, але яны таксама маюць вельмі розныя гісторыі. У наступным раздзеле мы разгледзім усе асноўныя адрозненні паміж гісторыяй канадскага віскі і бурбона, каб вы маглі вырашыць, што лепш для вас.

Гісторыя канадскага віскі

Канадскі віскі сыходзіць каранямі ў сельскую гаспадарку, і ў некаторых частках Канады пшаніцы было вельмі шмат. Канадскі віскі пачаў працэс закісання, і пасля таго, як яго здрабнілі ў дробныя крупы і ператварылі ў муку, яго змясцілі ў млын для перагонкі.

Увесь працэс стварэння канадскага віскі быў у значнай ступені абумоўлены крэатыўнасцю і неабходнасцю вырабляць запатэнтаваны выбар віскі, які канадцам не трэба было спадзявацца на імпартаваны са Злучаных Штатаў. Затым нямецкія і галандскія фермеры імігравалі ў Канаду, якія потым бралі даступныя збожжа пшаніцы і пабочныя прадукты віскі і рабілі сумесь жыта вышэйшага гатунку.

Па гэты дзень Канада не дадае жыта ў свае сумесі віскі, але некаторыя дыстылятары дадаюць жыта ў свае сумесі толькі для водару. Забарона была адным з галоўных каталізатараў для канадцаў вытворчасць віскі, але канадскі віскі мае багатую гісторыю, якая апярэджвае эпоху сухога закона.

Калі пачалася Грамадзянская вайна ў ЗША, Злучаныя Штаты былі вымушаныя атрымліваць пастаўкі віскі ад сваіх партнёраў у суседняй Канадзе, што прывяло да росту вытворчасці канадскага віскі.

Цікавы факт, які варта адзначыць аб канадскім віскі, - гэта тое, што на сённяшні дзень гэта адзін з самых папулярных купажированных віскі ў Злучаных Штатах. Канадскі віскі таксама моцна адрозніваецца ад амерыканскага, таму што правілы, звязаныя з яго вытворчасцю, значна больш мяккія ў параўнанні з бурбонам, які вырабляецца і вырабляецца ў Злучаных Штатах.

Для таго, каб выбар канадскага віскі быў класіфікаваны як віскі ў канадскай прававой сістэме, ён павінен утрымліваць ячмень, кукурузу, пшаніцу і жыта, якія ферментуюцца ў асобных бочках перад тым, як сумесь будзе дададзена ў лікёра-гарэлачны завод на піку яе водару. .

Розніца паміж канадскім і амерыканскім віскі

Амерыканскі віскі павінен утрымліваць не менш за 51% жыта, каб быць класіфікаваным як жытняя сумесь, у той час як варыянты канадскага бурбона могуць быць пазначаны як жыта, не ўтрымліваючы жыта наогул. Для таго, каб Каб канадскі віскі быў класіфікаваны як селекцыя віскі, ён павінен быць створаны з выкарыстаннем збожжавага затору, захоўвацца ў невялікіх бочках не менш за тры гады, увесь працэс павінен быць выраблены і ферментаваны ў Канадзе, а ўтрыманне алкаголю не можа быць ніжэй за 40 %.

Пасля завяршэння працэсу дыстыляцыі канчатковая сумесь канадскага віскі павінна мець утрыманне алкаголю 90% і больш. Некаторыя дыстылятары нават зніжаюць утрыманне алкаголю ў канчатковай сумесі віскі прыкладна да 40%, што дасягаецца шляхам змешвання віскі з вадой або менш моцнымі спіртнымі напоямі, што таксама зніжае агульны колер і густ сумесі віскі. Для таго, каб ён лічыўся віскі выбару, канчатковая сумесь павінна вытрымлівацца ў бочках з дрэва не менш за два гады да завяршэння ўсяго працэсу закісання.

Гісторыя Бурбонскі віскі

Віскі Бурбон, выраблены ў Злучаных Штатах, мае больш строгія правілы і абмежаванні ў дачыненні да падрыхтоўкі і разліву сумесяў, чым выбар канадскага віскі. Для таго, каб бурбон юрыдычна лічыўся бурбонам у Злучаных Штатах, ён павінен адпавядаць пэўнаму ўтрыманню алкаголю і вырабляцца з вельмі спецыфічных зерняў пшаніцы.

Амерыканскі бурбон вырабляецца са спецыялізаванай сумесі пад назвай "сусло", якая ўключае кукурузу, жыта, ячмень і пшаніцу. Яшчэ адзін вельмі важны фактар, які неабходна ўлічваць пры вырабе амерыканскага бурбона, - гэта тое, што не менш за 51% утрымання алкаголю ў канчатковай сумесі паходзіць выключна з кукурузы.

Амерыканскі бурбон таксама павінен быць выбраны з выкарыстаннем 80% нейтральных спіртных напояў, якія ўключаюць любы тып дыстыляванага прадукту з кукурузы, буракоў або патакі, якія затым павінны быць дададзены ў канчатковую сумесь, у дадатак да максімум 2% спецый, якія могуць уключаць хімікаты, вырабленыя ў лабараторыі, але канадскі віскі не можа ўтрымліваць ні адзін з гэтых элементаў.

Некаторыя іншыя вельмі важныя фактары, якія трэба мець на ўвазе, гледзячы на ​​​​амерыканскі віскі, - гэта тое, што ён павінен быць дыстыляваны да 80% ABV або 160 градусаў алкаголю. Бочкі, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе дыстыляцыі для амерыканскіх гатункаў бурбона, павінны быць выраблены з абгарэлага белага дуба або новага абгарэлага белага дуба.

Усе гэтыя фактары і зменныя могуць моцна адрознівацца ў залежнасці ад дыстылятара і тыпу віскі, які вырабляецца, таму не забудзьцеся мець гэта на ўвазе, перш чым прыняць канчатковае рашэнне аб куплі, які віскі лепш для вас.

Гісторыя бурбона і віскі ва ўсім свеце багатая і разнастайная, таму ў вас не ўзнікне праблем з пошукам таго, што адпавядае вашым густам і смакавым інтарэсам практычна ў любым месцы. Гісторыя віскі і бурбона важная, таму што яна дае вам уяўленне аб тым, як з'явіўся гэты напой, дадаючы агульныя ўражанні ад піцця з шклянкі.

Цяпер, калі мы разгледзелі ўсе важныя фактары, якія трэба ўлічваць пры выбары бурбона, прыйшоў час зірнуць на некаторыя відавочныя адрозненні, якія вы знойдзеце паміж выбарам амерыканскага бурбона і выбарам канадскага віскі.

Калі вы хочаце даведацца больш аб Кітайскі віскі, вы можаце націснуць словы, выдзеленыя шрыфтам.

Выданне: Рубік Л.