Амерыканскі віскі

1. Віскі Бурбон

  Нягледзячы на ​​тое, што ў правілах бурбона не гаворыцца, што ён павінен вырабляцца ў Кентукі, большасць класічнага чыстага віскі з бурбона (95 працэнтаў) па-ранейшаму паходзіць з роднага акругі Бурбон..

Правілы Бурбона:

A. Дыстыляцыя з ферментаваным збожжавым сусла (засахарэнне), для якога патрабуецца больш за 51% кукурузы

B. Канцэнтрацыя алкаголю ў дыстыляваным спірце не павінна перавышаць 79.5%

C. Канцэнтрацыя спірту не павінна перавышаць 62.5% перад вытрымкай у бочках і павінна быць пастаўлена ў новыя смажаныя дубовыя бочкі

D. Канцэнтрацыя алкаголю не павінна быць меншай за 40% перад разлівам у бутэлькі, і не варта дадаваць фарбавальнікі або араматызатары

E. Зроблена ў ЗША і вытрымана

2. Жытні віскі

  Дыстыляваны з ферментаваны збожжавых брагі (засахарванне), у якім бярэцца больш за 51% жыта, канцэнтрацыя спірту ў дыстыляваным спірце не павінна перавышаць 79.5%, канцэнтрацыя спірту не павінна перавышаць 62.5% да вытрымкі ў бочках, канцэнтрацыя спірту - не менш за 40% перад разлівам у бутэлькі, і не павінны дадаваць пігмент або араматызатар.

3. Віскі Тэнэсі

  Фактычна, віскі Тэнэсі вырабляецца ў поўнай адпаведнасці з правіламі бурбон-віскі, але віскі Тэнесі можа вырабляцца толькі ў Тэнэсі, і перад разлівам у бутэлькі дадаецца працэс «фільтрацыі з кляновым вугалем», што з'яўляецца найбольш важнай адзнакай віскі штата Тэнэсі..

4. Віскі Sour Mash

  Кіслы солад вырабляецца ў асноўным шляхам «закісання», прычым чвэрць сусла пакідаюць для закісання ў дыстылятары пасля кожнай перагонкі, даючы «кіслы» густ, і новае сусло дадаюць пры наступным вытворчасці.

5. Бутэлькі ў Бунд

Адпаведнасць стандарту Bottle-In-Bond павінна адпавядаць кожнаму з наступных патрабаванняў:

А. Выганка на тым жа прадпрыемстве і ў той жа сезон. (Сезон дыстыляцыі дзеліцца на студзень-чэрвень і ліпень-снежань)

B. Старэюць не менш за 4 гадоў

C. Бутэлька з дакладным узроўнем алкаголю 50% ABV

D. Назва і нумар спіртзавода павінны быць пазначаны на корпусе бутэлькі. Пры наяўнасці іншых нумароў варта пазначыць нумар завода па разліву