Хакі для 5 надзейных віскі - Сакрэты пастаўшчыкоў

Незалежна ад таго, назавеце вы гэта трываласцю бочкі або захаванасцю бочкі, гэта віскі, ад якога, як кажуць, у грудзях паколвае. І такіх на рынку становіцца ўсё больш. Віскі крэпасці ў бочцы разліваецца з бочкі, цалкам чысты (гэта значыць не разбаўлены вадой) і звычайна складае ад 60% да 65% АКВ.

Want to know why you should try this potent beast? Hint: It's not so you can prove how strong you are. For some, it's the lure of tasting undiluted whisky, and so in its very pure form. For others, it's because you can control the dilution yourself. Or perhaps you appreciate the higher ABV in certain cocktails where the drink is naturally watered down. Whatever your reason, or even simple curiosity, these seven cask strength whiskies are worth a try.

1. Аднасоладавы скотч Aberlour A'bunadh ($110)

A'bunadh, што азначае "арыгінал" на гэльскай мове, у цэнтры ўвагі - традыцыйныя метады ў працэсе дыстыляцыі, такія ж, як і метад вырабу заснавальніка Джэймса Флемінга. Віскі не фільтруецца астуджэннем і выспявае ў бочках ад хераса Oloroso. (Версія Lustau ад Redbreast выкарыстоўвае той жа стыль бочкі з херасам.) Крэпасць можа нязначна адрознівацца ў залежнасці ад партыі, але ўсе разлітыя бутэлькі маюць аднолькавы смелы складаны густ. Водары хераса суправаджаюцца ноткамі выпечкі спецый і апельсінавай цэдрай на носе. У гусце з'яўляецца больш хераса і апельсіна, дапоўненых сухафруктамі і шакаладам.

2. "Пацалунак анёла", вытрыманы ў бочцы бурбон "Кентукі Страйт", вытрыманы ў партвейне (225 долараў)

Кожны раз, калі Angel's Envy анансуе новую ітэрацыю свайго віна, вытрыманага ў бочках, яно раскупляецца амаль адразу, незалежна ад цаны. Было выпушчана менш за 8,000 бутэлек, але калі ў вас атрымаецца, паспрабаваць усё роўна варта. Віно вытрымліваецца да шасці гадоў, затым ад трох да шасці месяцаў у бочках з лалава-чырвонага портвейна з французскага дуба. У 124.6 ABV гэты бурбон мае складаны водар ягад і спецый з адценнямі карамелі, ірыскі і сушеного інжыра.

3. Віскі Clyde May's Cask Strength Conecuh Ridge Alabama Style (100 долараў)

Віскі Clyde May's ахрысцілі алабамскім, дзякуючы сушаным у духоўцы яблыкам, дададзеным у бочкі са спіртам. Выраз Cask Strength важыць 117 proof супраць звычайнай крэпасці разліву ў 92. Ён таксама вытрымліваецца на працягу васьмі гадоў, вырабляючы віскі з густам яблыка, перцу і дуба. Было выраблена ўсяго 3,000 бутэлек.

4. Бурбон Four Roses з адной бочкі Кентукі (50 долараў)

У залежнасці ад разліву, Four Roses выкарыстоўвае адзін з двух тыпаў сусла (75-20-5 і 60-35-5, кукуруза/жыта/ячменны солад) і адзін з пяці запатэнтаваных штамаў дрожджаў. Дрожджы, якія выкарыстоўваюцца ў адной бочцы, ствараюць водары карамелі і ванілі, а таксама 60% аб'ёму кукурузнага соладу. У выніку атрымліваецца кветкавы і рэзкі нос, а таксама мяккія водары, якія нагадваюць ядра, а таксама кляновы сіроп і какава. Цана робіць гэта крадзяжом бутэлькі.

5. Віскі Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof Tennessee (67 долараў)

Выраблены такім жа чынам, што і флагманскі Jack Daniel's Old No. 7, гэты моцны віскі разліваецца ў бутэлькі пры тэмпературы ад 125 да 140 градусаў. Тут выкарыстоўваецца тая ж пячорная крынічная вада, а таксама запатэнтаваны працэс расплаўлення дрожджаў і вугалю, які выкарыстоўваецца пры стандартным разліве. У апошнім працэсе спіртныя напоі змяшчаюць у абгарэлыя бочкі з амерыканскага белага дуба і вытрымліваюць на верхніх узроўнях бочкі. Характар ​​бочак залежыць ад змены надвор'я і яго ўздзеяння на драўніну, змешваючы і ўзмацняючы традыцыйныя водары ванілі і дуба, якімі вядомы JD.

Калі вы хочаце даведацца больш аб односолодовые віскі, вы можаце націскаць словы, выдзеленыя тлустым шрыфтам.

Рэдактар: Рубік Л.